طريقة اللازانيا

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير صلصة اللحم أو البولونييز: سخّني زيت الزيتون في قدر على النار ثمّ حمّري فيه البصل والثوم حتى يشقرّان دون أن يتحوّل لونهما إلى البني.

• 2

  أضيفي الفطر ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه باستمرار لمدّة 4-5 دقائق حتى لا يحترق. عندما يظهر ماء اللحم، رشّي الزعتر المجفّف، الأوريغانو، الملح والفلفل الأسود ثمّ اسكبي صلصة الطماطم فوق المزيج. قلّبيها جيّداً.

• 4

  أتركي الصلصة على نار هادئة بينما تحضّرين الصلصة البيضاء، مع تحريكها بين الحين والآخر.

• 5

  لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على النار.

• 6

  أضيفي الدقيق وحرّكي باستمرار لمدّة 4 أو 5 دقائق، ثم اسكبي الكريمة فوق المزيج وحرّكي. يمكنك أن تضيفي الماء وتحرّكي لتخفّفي من كثافة الصلصة.

• 7

  نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعيها جانباً.

• 8

  أضيفي صفار البيضة إلى صلصة اللحم وحرّكيها بسرعة، ثمّ اسكبي فوقها مرق الدجاج والماء وحرّكي.

• 9

  غطّي قعر صينية فرن زجاجية مستطيلة بثلث كمية الصلصة البيضاء.

• 10

  ضعي طبقة من شرائح اللاّزانيا، إمّا مسلوقة أو دون سلق، ثمّ غطّيها بثلث كمية صلصة اللحمة.

• 11

  فتّتي جبن الريكوتا بيدكِ فوق صلصة اللحم، ثمّ ضعي طبقة ثانية من اللاّزانيا واضغطي الطبقات بأسفل بيدك.

• 12

  ضعي طبقة ثانية من الصلصة البيضاء ثمّ رشّي بعض البارميزان المبشور فوقها.

• 13

  أضيفي فوقها الثلث الثاني من صلصة البولونييز ثمّ ضعي فوقها طبقة ثالثة من شرائح اللاّزانيا.

• 14

  غطّيها بالصلصة البيضاء ثمّ ببعض الموزاريلا المبشورة.

• 15

  أسكبي فوقها ما تبقّى من صلصة البولونييز ورشّي فوقها جبن البارميزان والموزاريلا المتبقي.

• 16

  يمكنك حفظها في الثلاجة إلى حين طبخها في الفرن لكن من الأفضل أن تطبخيها فوراً.

• 17

  إخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة نصف ساعة.

نصائح

وصفات ذات صلة