طريقة عمل المجبوس
وصفة لا تقاوم
30 دقيقةتعلمي على موقع اطيب طبخة اشهى وصفات المطبخ المصري وجربي معنا طريقة عمل وصفة كشري مصري ولا اشهى، وصفة غنية بالحبوب! تفقدي التعليمات وطبقيها!
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
45 دقيقة
1 ساعة 15 دقيقة
معكرونة
مسلوقة بحسب الرغبة
عدس
أسمر منقوع في ماء مغلي لمدة نصف ساعة كوبان
ماء - بحسب الحاجة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
أرز مصري
منقوع ومغسول كوبان
بصل
متوسط الحجم مفروم 1
زيت
بحسب الحاجة
عدس أصفر
منقوع ومغسول كوب
عصير طماطم
34 أكواب
صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان
ثوم
مفروم 5 فصوص
خلّ أبيض
3 ملاعق كبيرة
ورق غار
أو لاورا 2
لتحضير البصل المقرمش:
بصل
متوسط الحجم مقطع الى دوائر رفيعة 3
دقيق أبيض
منخول نصف كوب
زيت
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
للتزيين:
حمّص
مسلوق كوبان
لتحضير الأرز: في قدر على النار، حمي ملعقتان كبيرتان من الزيت واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً.
أضيفي فوقه كوبان من الماء ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
اتركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي الأرز والعدس الأصفر.
خففي النار واتركي الأرز والعدس حتى ينضجا.
لتحضير الصلصة: في قدر صغير حمي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي الثوم حتى تفوح رائحته.
أضيفي الخل، عصير وصلصة الطماطم وحركي جيداً.
نكهي بالملح والفلفل الأسود وضعي ورق الغار.
اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.
لتحضير العدس الأسمر: صفي واغسلي العدس الأسمر جيداً.
ضعيه في قدر على النار مع ربع كوب من الماء، الملح والفلفل الأسود.
لتحضير البصل المقرمش: اخلطي البصل مع الدقيق، الملح والفلفل الأسود.
في مقلاة على النار حمي ملعقتان كبيرتان من الزيت واقلي البصل حتى يصبح مقرمشاً.
لتقديم الطبق: ضعي طبقة من الأرز في القعر أولاً، ثم طبقة من العدس الأسمر والقليل من المعكرونة.
اسكبي الصلصة ثم زيني الطبق بالحمص والبصل المحمص.