بسبوسة الطازج بدون قشطة
حلى عربي ولا أشهى!
15 دقيقةيقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة زنود الست في البيت. حضري ألذ زنود الست بطريقة موقعنا وقدميها على سفرتك الى جانب أشهى الحلويات العربية بوصفات من موقعنا.
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل45 دقيقة
20 دقيقة
1 ساعة 5 دقيقة
عجينة بقلاوة
جاهزة 400 غرام
زلال بيض
مخفوق بحسب الحاجة
زيت
لدهن العجينة ثلث كوب
فستق حلبي
مطحون، للتزيين بحسب الرغبة
زيت نباتي
للشوي كوب ونصف
لتحضير القشدة:
حليب سائل
كوبان
نشاء
ثلث كوب
سكر
ملعقتان كبيرتان
ماء زهر
ملعقة كبيرة
قشدة
علبة
لتحضير القطر:
سكر
كوبان
ماء - كوب
عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة
ماء زهر
ملعقة كبيرة
لتحضير القشدة، ضعي الحليب، النشاء، السكر وماء الزهر في قدر على النار.
حرّكي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
إرفعي القدر عن النار، اتركي المزيج جانباً حتى يبرد ثم أضيفي القشدة وقلّبي حتى تتداخل بالمزيج.
لتحضير القطر، سخّني الماء والسكر في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى ذوبان المكون الأخير.
أضيفي عصير الليمون الحامض ثم ماء الزهر عند غليان القطر ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
افردي قطعة من عجينة البقلاوة بطول 8 سنتم بشكل أفقي على سطح صلب ثم ادهنيها بالقليل من الزيت.
ضعي عجينة ثانية مدهونة بالقليل من الزيت وبطول 24 سنتم في الوسط بشكل عامودي على العجينة الأولى.
ضعي القليل من القشدة في وسط العجينة، اثني الأطراف جيداً ثم لفّيها على شكل رول.
إدهني الأطراف بالقليل من زلال البيض وصُفيها داخل صينية فرن ثم اسكبي الزيت على وجهها.
أعيدي الكرّة حتى انتهاء الكمية.
إخبزي زنود الست في فرن محمى مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لحوالى 25 دقيقة حتى تتحمّر.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي زنود الست على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم غمّسيها بالقطر البارد.
وزّعي حلى زنود الست في طبق، أنثري الفستق الحلبي المطحون على وجهها ثم زيّني بها سفرتك.
يمكنك قلي زنود الست بزيت غزير بدلاً من تحميرها بالفرن.