طريقة عمل عثملية بالقشطة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

     لتحضير قشطة القريش: في قدر، ضعي الحليب على النار.

• 2

     قبل الغليان، أضيفي الخلّ.

• 3

     حرّكي الخليط ليفصل الحليب ويتخثر ويصبح الماء أصفر اللون.

• 4

     صفّي الخليط بواسطة مصفاة ناعمة للحصول على القشطة.

• 5

     أدخلي القشطة إلى الثلاجة حتى تبرد.

• 6

     لتحضير القشطة: في قدر، ضعي الحليب السائل، السكر، النشاء، السميد والفانيليا.

• 7

     أخلطي المكونات على البارد ثمّ ضعي القدر على النار.

• 8

     حرّكي باستمرار حتى الغليان.

• 9

     أتركي القشطة تبرد قليلاً.

• 10

  في الخلاط الكهربائي، أخلطي هذه القشطة مع قشطة القريش المحضّرة سابقاً حتى تتجانس.

• 11

  أدخلي خليط القشطة النهائي إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد وتتماسك .

• 12

  لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء وعصير الليمون الحامض.

• 13

  ضعي الخليط على النار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.

• 14

  أتركي القطر يبرد قبل الاستعمال .

• 15

  لتحضير عجينة الكنافة: إفردي نصف كمية الكنافة في صينية ألومينيوم أو قدر قطره 30 سم.

• 16

  حمّي الزيت واسكبيه بحذر فوق الصينية.

• 17

  ضعي الصينية على النار حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

• 18

  صفّي الزيت بحذر واقلبي الكنافة على صينية حتى تبرد.

• 19

  أعيدي الكرة مع الكمية المتبقية من الكنافة.

• 20

  في طبق التقديم، ضعي قطعة من الكنافة المحضّرة.

• 21

  وزّعي القشطة فوق الكنافة. أتركي القليل من القشطة لتزين وجه الحلى.

• 22

  ضعي الطبقة الثانية من الكنافة فوق القشطة.

• 23

  أسكبي القطر الكثيف على كلّ العثملية.

• 24

  زيّني وجه العثملية بالكمية المتبقية من القشطة ورشّي الفستق الحلبي المطحون.

نصائح

وصفات ذات صلة