معمول مغربي بالتمر

(4)

طريقة عمل معمول مغربي بالتمر بالصور والخطوات. وصفة مميزة لتحضير معمول بالتمر وتقديمها في المناسبات الخاصة والمميزة لعائلتك وأصدقائك وزوّارك.

  • تقدّم ل…

    8 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    متوسط
  • وقت التحضير

    35 دقيقة

  • وقت الطبخ

    20 دقيقة

  • مجموع الوقت

    55 دقيقة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي التمر المطحون مع الزبدة جيداً حتى يتجانسا.

  • 2

    إصنعي التمر على شكل أصابع متوسطة الحجم.

  • 3

    ضعي أصابع التمر في صينية مدهونة بالزبدة ثمّ أتركيها جانباً لحين استخدامها.

  • 4

    لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السكر وماء الزهر وحرّكي جيداً حتى يذوب السكر تماماً.

  • 5

    في وعاء آخر، ضعي الزبدة الباردة واخفقيها بالمضرب اليدوي. في البدء، سيكون الأمر صعباً قليلاً لأن الزبدة باردة.

  • 6

    ضعي مزيج ماء الزهر والسكر فوق الزبدة المخفوقة.

  • 7

    أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني للحصول على عجينة متماسكة لا تتشقق عند العمل بها. قد لا تحتاجين إلى كلّ كمية الدقيق المطلوبة.

  • 8

    كوّري العجينة إلى كرة صغيرة الحجم، شبيهة ببيض السمان.

  • 9

    سطّحي كلّ كرة براحة يدك.

  • 10

    ضعي إصبع تمر على كلّ دائرة عجين.

  • 11

    لفّي العجين حول التمر للحصول على إصبع عجين.

  • 12

    رصّي المعمول في صينية وأدخليه إلى فرن متوسط الحرارة حتى تصبح العجينة ذهبيّة اللون.

  • 13

    أتركي المعمول يبرد تماماً ثمّ رشّي عليه السكر البودرة وقدّميه.

نصائح
  • في الحشوة، نستخدم الزبدة وليس الزيت لأن الزيب يسبب في يباس التمر ويسمح له بأن ينشف في الفرن أثناء الخبز، أمّا الزبدة فتساعد على أن يبقى التمر طريّاً.
  • من الضروري جداً أن تكون الزبدة المستخدمة في العجينة باردة.
  • لا تدهني المعمول بالزبدة عند وضعه في الصينية قبل الخبز لأنه يحتوي أصلاً على كمية كبيرة من الزبدة.
  • من المهمّ جداً أن تتركي المعمول يبرد تماماً ثمّ ترشي عليه السكر البودرة وذلك كي لا يذوب السكر على المعمول الساخن.
  • حضّري المعمول بطريق مختلفة وحشوات متنوّعة، نقدّم لك مثلاً المعمول بالمشمش المجفّف أو معمول بتوت الكرانبيري...
وصفات ذات صلة
بسبوسة يمنية خطيرة

على أصولها!

25 دقيقة
بسبوسة بدون زبادي

على أصولها!

25 دقيقة
طريقة عمل البسبوسة البسيطة

رفيقة القهوة المثالية!

25 دقيقة
بسبوسة بالتمر والقرفة

لن تكتفوا بقطعة واحدة!

20 دقيقة
طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الحلى المفضل لدى الكثيرين!

30 دقيقة
بسبوسة يمنية

على أصولها!

20 دقيقة
معمول قشطة

على أصولها!

35 دقيقة
حشوة بسبوسة بالنشا

من أشهى الحلويات العربية!

20 دقيقة
بسبوسة الطازج بدون قشطة

حلى عربي ولا أشهى!

15 دقيقة
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي بالمقادير

لذيذة جداً!

20 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية