نصائح أساسية لتحضير مافن شهي ولذيذ

يعتبر المافن من أشهى أنواع المخبوزات الأميركية ويتميّز بمذاقه اللين ومظهره الشهي. إنه مناسب جداً للأولاد بخاصة أيام المدرسة. حضّري المافن في المنزل بالنكهة التي تفضّلينها مثل المافن بنكهة الشوكولاتة وأرسليه معهم إلى المدرسة، أو قدّميه لضيوفك للتحلية. إتّبعي النصائح التالية حتى تتقني تحضير هذا النوع اللذيذ من الحلى.

1- في خلط المكوّنات:

تذكّري دوماً أن تخلطي المكونات الجافة مثل الدقيق والخميرة في وعاء والمكوّنات الرطبة مثل الحليب السائل والبيض في وعاء آخر ثمّ إحدثي فجوةً في وعاء المكونات الجافة واسكبي فيها المكوّنات الرطبة. أخلطي المزيجين معاً ولكن إنتبهي من عدم الإفراط في الخلط لأنه قد يسبّب هبوط المافن عند الخبز.

2- في النكهات:

إذا كنت تحضّرين مافن بالتوابل، أضيفي هذه الأخيرة مع المكوّنات الجافة. أمّا إذا كنت تحضرينه بالفاكهة مثل المافن بالكرانبيري فأضيفي قطع الفاكهة قبل سكب الخليط في الصينية.

3- في قالب المافن:

إدهني فتحات قالب المافن وأطرافه بالزبدة جيداً قبل أن تملئيها بالخليط وذلك منعاً لإلتصاق قطع المافن في الصينية. يمكنك إستبدال الزبدة بوضع الورق الخاص في كل فتحة قبل وضع الخليط، كي تضمني منذ البداية نجاح مخبوزاتك.

4- في سكب الخليط:

إستخدمي مغرفة أو ملعقة الأيس كريم لسكب خليط المافن في الصينية فهذا سيسهّل العملية عليك ولن تتّسخ أطراف الصينية بالخليط. بالإضافة إلى ذلك، إحرصي على ملء ثلاثة أرباع كل فتحة فحسب لتتركي المجال لرفخ قطع المافن عند الخبز.

5- قبل الخبز:

قبل إدخال الصينية إلى الفرن أضيفي الفاكهة المجفّفة أو المكسّرات فوق كل قطعة مافن لتضفي نكهةً لذيذة ومميّزة كما هي الحال في مافن الموز مع الجوز والشوكولاتة البيضاء.

6- بعد الخبز:

بعد أن تخرجي الصينية من الفرن، أتركي قطع المافن في الصينية حتى تبرد لحوالى 15 دقيقة ثمّ أخرجيها من الصينية بتأنّ.

7- في حفظ المافن:

يمكنك أن تضعي قطع المافن في الثلاجة لـ3 أيام على أبعد حد ولكن يفضّل أن تؤكل في اليوم نفسه لتستمتعي بمذاقها اللذيذ.