الرز الايراني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  إغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء البارد مع القليل من الملح لحوالى ساعة على الأقل.

• 2

  ضعي الزبيب في وعاء ثاني ثم اغمريه بالماء واتركيه منقوعاً لحوالى 30 دقيقة.

• 3

  ذوّبي القليل من الزبدة في مقلاة على النار، صفّي الزبيب من الماء ثم اضيفيه الى المقلاة مع التقليب المستمر لـ5 دقائق.

• 4

  أضيفي السكر، ماء الورد وملعقتان كبيرتان من مزيج الزعفران، قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم ابعدي القدر عن النار واتركي الخليط جانباً.

• 5

  سخّني 5 أكواب من الماء في قدر على النار، اضيفي الأرز ثم اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي لـ10 دقائق.

• 6

  أزيلي الأرز من الماء بواسطة مصفاة ثم اغسليه بالماء البارد لثلاث مرات.

• 7

  ذوّبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الارز المطبوخ وملقعة كبيرة من مزيج الزعفران.

• 8

  قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس، اسكبي كوب من الماء ثم غطّي القدر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.

• 9

  أضيفي خليط الزبيب وما تبقى من مزيج الزعفران مع التقليب بتأن حتى تتداخل المكونات.

• 10

  أبعدي القدر عن النار ثم قدمي الأرز مباشرة على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة