ايدام جمبري
نكهة لا تقاوم
20 دقيقةيقدم لك موقع أطيب طبخةطريقة عمل شيش برك المعكرونة مع اللحمة والصنوبر خطوة بخطوة، حضري شيش برك لذيذ على سفرتك الى جانب أطباق أرز متعددة بوقفات من موقعنا.
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
35 دقيقة
1 ساعة 5 دقيقة
معكرونة
450 غرام
لتحضير كرات اللحم:
لحم
مفروم 500 غرام
بصل
1
ثوم
3 فصوص
بقدونس
ربع كوب
سبع بهارات
ملعقة صغيرة
بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي
بحسب الرغبة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
دقيق
ملعقة كبيرة
لتحضير الصلصة:
لبن زبادي
800 غرام
ماء - كوب
نشاء
ملعقة كبيرة
بيض
1
مرق دجاج
مكعب
نعناع مجفف
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الوجه:
زيت ذرة
ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس 4 فصوص
نعناع مجفف
ملعقة كبيرة
للتزيين:
صنوبر
ربع كوب
بقدونس
مفروم ملعقة كبيرة
لتحضير كرات اللحم، أفرمي البصل، الثوم والبقدونس فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي.
أضيفي اللحمة المفرومة والدقيق الى الخلاط ونكهّي الخليط بالفلفل الأسود والقرفة والملح والبابريكا والسبع بهارات ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتشكّل عجينة لحم متماسكة.
كوّري اللحم على شكل كرات صغيرة بحجم حبات التمر وضعيها جانباً
حمّي القليل من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم وأضيفي كرات اللحم ثم قلّبي لـ5 دقائق على نار مرتفعة ثم خفّفي النار تحت القدر وقلبّي من جديد الكرات حتى تتحمّر وتنضج.
أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العلبة ثم ضعيها جانباً.
لتحضير صلصة الشيش برك، أضيفي الماء، لبن الزبادي، النشاء، البيض، مرق الدجاج، النعناع والملح الى قدر على النار وحرّكي حتى تتكون صلصة متماسكة وتغلي لـ5 دقائق.
أضيفي كرات اللحم الى قدر الصلصة واتركي الخليط يغلي لـ5 دقائق أخرى لتتشّرب الكرات من نكهة الصلصة جيداً.
لتحضير الوجه، ضعي زيت الذرة والثوم في مقلاة صغيرة الحجم وقلّبي حتى تصبح المكونات ذهبية اللون ثم أضيفي النعناع المجفف وحرّكي الخليط.
أضيفي القليل من التغليفة فوق كرات اللحم والصلصة قي القدر وحرّكي حتى تتجانس.
ضعي المعكرونة المسلوقة في صحن التقديم ثم وزعّي كرات اللحم مع الصوص عليها وأضيفي ما تبقّى من التغليقة على الوجه.
لتحضير الزينة، حمّي القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وقلّي الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون ثم زّيني به المعكرونة.
رشّي القليل من البقدونس على الوجه وقدمي طبقك ساخناً.
يمكنك الإستغناء عن البيض في الصلصة إذا اردت.