طريقة الإيدام الهندي
وصفة لا تقاوم
30 دقيقة
الملفوف المحشي
إذا كنت من محبي أطباق المحاشي الشهية فلا بد أن تجربي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل الملفوف المحشي. وصفة لذيذة ستنال إعجاب كبار المنزل وصغاره.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
1 ساعة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
ملفوف
1
أرز مصري
كوب ونصف
بهارات - بحسب الرغبة
ملح
رشة
ثوم
فصّ
بصل
صغير الحجم 1
طماطم
2
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
كزبرة خضراء
ربع كوب
بقدونس
ملعقة كبيرة
مرق - مكعبان
ماء مغلي - كوب
كمون
ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
ورّقي الملفوفة ثمّ اسلقيها في ماء مغلي مع الكمون والبهارات لمدّة دقيقتين. أتركيها لتبرد.
-
2
لتحضير الحشوة، أسلقي الأرز في قليل من الماء مع مكعب مرق (نصف سلقة).
-
3
إفرمي الطماطم، البصل، الثوم والكزبرة فرماً خشناً.
-
4
ضعي الخضار في وعاء واسكبي فوقها ملعقتي زيت زيتون. تبّلي المكونات بالكمّون، الملح والفلفل الأسود ثمّ أضيفي الأرز واخلطي جيداً.
-
5
ضعي قليلاً من الحشوة على كلّ ورقة ملفوف ولفّيها حول نفسها.
-
6
غطّي قدر الضغط ببعض أوراق الملفوف وابدأي برصّ الملفوف المحشو داخله.
-
7
ذوّبي مكعب مرق في كوب ماء ساخن ثم اسكبي ثلاثة أرباعه فوق الملفوف مع القليل من البهارات.
-
8
غطّي القدر واضغطيه. ضعيه على النار لمدة نصف ساعة، ثمّ افتحي القدر (بعد ترك البخار يتسرّب منه) واسكبي الربع الأخير من المرق فوق الملفوف المحشي.
-
9
أعيدي القدر إلى النار بدون ضغطه. أسكبي فوقه عصير الليمون الحامض ونصف فنجان من زيت الزيتون.
-
10
أتركي الملفوف المحشي ليبرد ثم قدّميه.
نصائح
لتجنّب رائحة سلق الملفوف، ضعي قطعة من الخبز في ماء السلق.
وصفات ذات صلة
