دجاج برياني هندي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير تتبيلة الدجاج، اخلطي كلّ المكونات في وعاء حتى تمتزج جيداً. أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتغلّف بالتتبيلة من كلّ جوانبها. غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة على الأقلّ.

• 2

  بعد مرور الساعة، إشوي قطع الدجاج في الفرن حتى تنضج جيداً.

• 3

  لتحضير خليط الدجاج، سخّني الزيت النباتي في قدر على النار وقلّي فيه البصل.

• 4

  أمزجي الزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء والثوم في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج ناعم ثم أضيفيه فوق البصل المقلّى.

• 5

  أضيفي اللبن الزبادي وشرائح الطماطم والزبيب والغارام ماسالا والملح إلى القدر وقلّبي المكونات، ثمّ أضيفي قطع الدجاج المشويّة بالفرن وامزجيها مع باقي المكونات.

• 6

  غطّي القدر واتركيه على نار هادئة الى أن يمتزج الخليط جيداً، ثمّ ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.

• 7

  لتحضير مزيج الأرز، سخّني الزيت النباتي في قدر وقلّي فيه البصل مع الهال وعيدان القرفة وكبش القرنفل. أضيفي 3 أكواب من الماء فوق المكونات.

• 8

  عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي مكعب مرق الدجاج، وعندما يذوب المكعب أضيفي الأرز المصفى.

• 9

  غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة الى أن ينضج الأرز، ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.

• 10

  لتحضير طبقة التزيين، قلّي كلّاً من البصل، الكاجو والزبيب على حدة وضعيهم جانباً.

• 11

  أمزجي الكزبرة والنعناع وضعيهما جانباً.

• 12

  إنقعي الزعفران في ماء الورد لمدة 15 دقيقة وضعي المزيج جانباً.

• 13

  قطّعي الأناناس إلى قطع متوسطة الحجم وضعيها جانباً.

• 14

  أسكبي طبقة من الأرزّ في طبق للتقديم، وضعي فوقها طبقة من خليط الدجاج. زيّنيها بنصف كمية الكاجو والزبيب والبصل المقليين ووزّعي قطع الأناناس فوقها مع خلطة الكزبرة والنعناع.

• 15

  أضيفي طبقة أخرى من الأرز وزيّني بالكمية المتقبية من الكاجو الزبيب والبصل، ثم اسكبي الزعفران المذوب فوق طبق البرياني.

نصائح

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

طريقه عمل لحم المفروم

سهلة وسريعة

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة عمل المبكبكة باللحمة

وصفة لا تقاوم

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

كبسة خضار

وصفة مناسبة للجمعات العائلية

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

فطيرة البيض

وصفة مميزة

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة عمل البامية

طبق مغذي

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، برغر لحم

وصفة مثالية

40 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

شاورما بالصامولي

سندويش لذيذ

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

ايدام كاري

من أطيب الوصفات

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

نقانق اللحم

طعم لا يقاوم

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بيتزا بالشاورما

بيتزا مبتكرة

25 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•