كبستي الشهية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظّفي الدجاجة ثمّ انقعيها في الخلّ وعصير الليمون الحامض والملح.

• 2

  غلّفي الدجاجة بالدقيق ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لساعة.

• 3

  إغسلي الدجاجة جيداً واتركيها جانباً.

• 4

  في قدر، حمّي الزيت على نار مرتفعة.

• 5

  قلّي عوديّ القرفة وحبوب الحبهان والقرنفل وورقتي الغار وورود اليانسون وحبتيّ اللومي لمدّة دقيقة إلى أن تشّمي رائحة البهارات.

• 6

  أضيفي البصل والثوم والجزر المبشور والفلفل الحار.

• 7

  نكّهي بالملح وبهارات الكبسة والكمون وقلّبي على نار متوسطة حتى يذبل البصل والثوم.

• 8

  ضعي الدجاجة وقلّبي برفق حتى تتغطى بالخليط.

• 9

  إرفعي النار واتركي الدجاجة لـ5 دقائق.

• 10

  في الخلاط الكهربائي، ضعي الطماطم والزنجبيل وكوب ماء.

• 11

  أخلطي المكونات جيداً.

• 12

  ضعي خليط الطماطم فوق قدر الدجاجة.

• 13

  أضيفي الشبت والكرفس واتركي الخليط حتى يغلي.

• 14

  أسكبي 5 أكواب من الماء وعدّلي كمية الملح، أتركي المزيج يغلي.

• 15

  أضيفي القرفة المطحونة والقرنفل المطحون ثمّ القدر حتى تنضج الدجاجة.

• 16

  عندما تنضج الدجاجة أخرجيها من ماء السلق. إحتفظي بالماء.

• 17

  غلّفي الدجاجة بقليل من الزيت ومعجون الطماطم والبابريكا والقليل من بهارات الكبسة.

• 18

  ضعي الدجاجة في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى حتى تحمّر.

• 19

  أخلطي ماء السلق بواسطة الخلاط اليدوي لبضع ثوانٍ حتى تنهرس المكونات.

• 20

  بواسطة مصفاة، صفّي المرق في قدر جديد.

• 21

  أضيفي الماء الساخن وعدّلي نكهات البهارات بحسب الرغبة.

• 22

  أتركي المزيج حتى يغلي.

• 23

  ضعي الأرز واتركيه حتى ينضج.

• 24

  قدّمي طبق الكبسة مع الدجاج مُزيّن بالمكسرات المحمّصة (كاللوز...) وبالصحة والهناء.

نصائح

وصفات ذات صلة