مندي اللحم الشهي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نحمّي الفرن على حرارة 205 درجات مئوية.

• 2

  في وعاء صغير، نخلط جيداً بهارات المندي المشكلّة مع الزبدة الليّنة.

• 3

  نصنع بعض الشقوق العريضة في قطع اللحم.

• 4

  نضع مزيج الزيدة والبهارات على اللحم وداخل الشقوق.

• 5

  نغطّي قطع اللحم بورق قصدير ثمّ نضعها في صينية وندخلها إلى الفرن لـ30 دقيقة.

• 6

  نخفّف حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية.

• 7

  نترك قطع اللحم تنضج حوالى الساعتين. نحتفظ جانباً بعصير اللحم الذي سيخرج.

• 8

  في قدر على نار متوسطة، نضع عصير اللحم المتبقي.

• 9

  نضيف الأرز والماء والبصل والطماطم واللومي والملح.

• 10

  نترك المزيج يغلي جيداً ثمّ نخفّف حرارة النار ونغطّي القدر.

• 11

  نترك الأرز حوالى 30 دقيقة حتى ينضج.

• 12

  نشعل فحمة.

• 13

  عندما ينضج الأرز، نضع القليل من البصل المقلي في وسط القدر مع مقدار ملعقة صغيرة من الزبدة.

• 14

  نضع قطع اللحم في القدر (مع ترك الوسط فارغاً).

• 15

  نضع الفحمة المُشتعلة في وسط القدر على الزبدة.

• 16

  نغطّي فوراً القدر ونترك المزيج مع الفحم من 5 إلى 10 دقائق.

• 17

  نفتح القدر ونزيل الفحمة.

• 18

  نزيّن بالبيض المسلوق ونقدّم الطبق فوراً.

وصفات ذات صلة