إكلير بالشوكولاتة الشهية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، ضعي الماء والزبدة والملح والسكر على حرارة مرتفعة حتى الغليان.

• 2

  أضيفي الدقيق دفعة واحدة فوق القدر مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجمّع العجينة وتتكور.

• 3

  ضعي العجينة الساخنة في وعاء وأضيفي إليها البيض.

• 4

  أخفقي العجينة حتى تبرد تماماً وتصل إلى مرحلة التدلي من الملعقة.

• 5

  ضعي العجينة في كيس الحلويات.

• 6

  على صينية مغلّفة بورقة زبدة ، شكّلي العجينة على شكل مستطيل.

• 7

  إخبزي الإكلير في فرن على حرارة 220 درجة مئوية لـ10 دقائق.

• 8

  خففي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وتابعي الخبز حتى تصبح قطع الإكلير ذهبيّة اللون من الداخل.

• 9

  أخرجي قطع الإكلير من الفرن واتركيها حتى تبرد.

• 10

  لتحضير الحشوة: أخفقي الكريمة.

• 11

  ضعي الكريمة في كيس الحلويات.

• 12

  حاولي حشو كلّ قطعة إكلير بالكريمة من خلال صنع فجوة صغيرة في إحدى الأطراف وإدخال الكريمة.

• 13

  لتحضير التغليفة: ضعي حبيبات الشوكولاتة في وعاء.

• 14

  في قدر، إغلي الكريمة.

• 15

  أسكبي الكريمة فوق وعاء الشوكولاتة وحرّكي بهدوء حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.

• 16

  غمّسي وجه كلّ قطعة إكلير بالشوكولاتة.

• 17

  أدخلي الإكلير إلى الثلاجة حتى تجمد الصلصة ثمّ قدّميها.

نصائح

وصفات ذات صلة