أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

اكلير بالكريم باتيسيير

اكلير بالكريم باتيسيير بالصور

أضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ

12 أشخاص

سهل

المكوّنات

طريقة العمل

1- لتحضير عجينة الإكلير، ضعي في قدر الماءوالزبدة على حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج.
2- أضيفي الدقيق والنشاء وقلّبي المكوّنات لحوالى دقيقة حتى تتكوّن كرة من العجين.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد العجينة.
4- أضيفي الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك جيداً بعد كل إضافة.
5- ضعي المزيج في كيس الحلويات وشكّلي أصابع الإكلير على صينية مغلّفة بورق زبدة.
6- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
7- خفّفي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي الإكلير في الفرن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.
9- لتحضير الكريم باتيسيير، ضعي الخحليب في قدر على حرارة متوسّطة حتى يسخن.
10- أخفقي في وعاء صفار البيضتين مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجم المزيج.
11- أسكبي القليل من الحليب الساخن فوق المكوّنات واخفقي.
12- أضيفي المزيج فوق الكمية المتبقية من الحليب وأعيدي القدر إلى النار وحرّكي باستمرار حتى تظهر فقاعات على وجه المزيج.
13- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في وعاء وغطّي وجهه بورق بلاستيكي.
14- لتحضير تغليفة الشوكولاتة، ضعي في قدر السكر والجلوكوز على حرارة متوسّطة حتى تحصلي على كراميل أبيض اللون.
15- أسكبي الكريمة السائلة واكاكاو الشوكولاتة واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
16- ذوّبي الجيلاتين بالقليل من  الماء، أضيفيه إلى المزيج وحرّكي.
17- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
18- ضعي الكريم باتيسيير في كيس الحلويات واحشي فيها حبات الإكلير ثمّ غمّسي وجهها بالشوكولاتة.

نصائح

يمكنك الإستغناء عن صلصة الشوكولاتة واستبدالها بالفاكهة التي تفضّلينها.

أعجبتك الوصفة؟

أضيفيها إلى كتاب طبخ
إقرأي التعليقات
شاركي وصفتك

فيديو ذات صلة

التعليقات

آخر النصائح

طريقة علاج ارتفاع ضغط الدم بالاعشاب

استخدمي هذه الأعشاب لخفض ضغط الدم المرتفع!

إقرأي المزيد

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟