المفروكة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القشدة: في قدر، أخفقي البيض جيّداً. أضيفي الماء، السكر، الحليب، الفانيليا والنشا.

• 2

  ضعي المزيج على نار متوسطة الحرارة واخلطي جيداً حتى يتماسك قوامه.

• 3

  عندما يغلي، أطفئي النار واتركي المزيج ليبرد جيداً.

• 4

  لتحضير القطر: في قدر، إغلي السكر مع الماء من دون تحريك لمدّة 10 إلى 12 دقيقة.

• 5

  عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وأضيفي عصير الليمون الحامض.

• 6

  إغلي المزيج مجدداً ليشتدّ قليلاً.

• 7

  أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى القطر ودعيه يبرد جيداً.

• 8

  لتحضير المفروكة: في قدر، ضعي عجينة الكنافة المفروكة واخلطيها بالقليل من الزيت أو السمن.

• 9

  على نار متوسطة الحرارة، ضعي القدر وأضيفي الزيت أو السمن المتبقي وحرّكي المفروكة بملعقة خشبيّة ليتيغيّر لونها.

• 10

  أضيفي السكر تدريجياً إلى المفروكة وتابعي الخلط لـ7 إلى 10 دقائق.

• 11

  أضيفي القطر مع ماء الورد وماء الزهر وتابعي التحريك على النار حتى يصبح المزيج بنيّاً داكناً ودبق القوام.

• 12

  مدّي المفروكة في صحن التقديم بشكل مرتّب.

• 13

  غطّيها بطبقة من القشدة وزيّنيها باللوز المحمص، الكاجو المحمص والفستق الحلبي.

نصائح

وصفات ذات صلة