أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

بروفيتيرول بنكهة الشوكولاتة

صورة بروفيتيرول شوكولاته | وصفات حلى بالصور

أضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ

8 أشخاص

سهل

المكوّنات

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: أسكبي الحليب مع 3 ملاعق من السكر في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
2- في وعاء، أخلطي ما تبقى من السكر مع الكاكاو ودقيق الذرة والملح.
3- أضيفي صفار البيض واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
4- أسكبي نصف كمية الحليب المغلي فوق مزيج البيض مع الخفق المستمر.
5- أعيدي المزيج كلّه إلى القدر وضعيه على نار هادئة مع الخفق باستمرار حتى يثخن المزيج.
6- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الزبدة والشوكولاتة والفانيليا وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
7- أسكبي المزيج في وعاء وغطّيه بورق بلاستيكي ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
8- لتحضير العجينة: حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.
9- أسكبي في قدر الماء وأضيفي إليه الزبدة والسكر والملح وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
10- عند الغليان، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحرّكي بسرعة بواسطة ملعقة خشبية واتركي المزيج على النار لدقيقة إضافية.
11- إرفعي القدر عن النار مع التحريك المستمر لحوالى 3 دقائق حتى يبرد.
12- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
13- أضيفي الكاكاو وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
14- بواسطة ملعقة قسّمي المزيج إلى 8 أقسام متساوية وصفّيها على الصينية.
15- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 15 دقيقة ثمّ خفّفي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية واتركي الصينية لـ15 دقيقة إضافية.
16- أخرجي الصينية من الفرن واطفئي النار ثمّ إحدثي شقاً صغيراً في كل قطعة وأعيديها إلى الصينية.
17- أدخلي الصينية إلى الفرن الذي ما زال دافئاً لحوالى 25 دقيقة.
18- أخرجي الصينية من الفرن واتركي العجينة تبرد جيداً.
19- بواسطة سكين حاد، إفتحي العجينة واحشي كل واحدة منها بالحشوة.
20- لتحضير التغليفة: ضعي الشوكولاتة في وعاء واتركيه جانباً.
21- أسكبي الكريمة في قدر وضعيها على حرارة متوسّطة حتى الغليان ثمّ أسكبيها فوق الشوكولاتة.
22- حرّكي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة واتركيها تبرد لحوالى 5 دقائق ثمّ أسكبي المزيج فوق قطع البروفيترول.

نصائح

يعتبر البروفيترول من أشهى مخبوزات المطبخ الفرنسي، قدّميه لضيوفك إلى جانب القهوة الفرنسية أو سموثي الشوكولاتة والنعناع.

أعجبتك الوصفة؟

أضيفيها إلى كتاب طبخ
إقرأي التعليقات
شاركي وصفتك

فيديو ذات صلة

التعليقات

آخر النصائح

إقرأي المزيد

كتاب طبخ ننصح به

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟