ملبن مكسرات
حلى ولا أطيب
20 دقيقةطريقة عمل تارت الفراولة والكريم باتيسيير: وصفة لذيذة سهلة وسريعة التحضير نقدمها لك من موقع أطيب طبخة. جربيها وقدميها على سفرة العزومات لدك أيام الأعياد.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل20 دقيقة
25 دقيقة
45 دقيقة
لتحضير العجينة:
دقيق
500 غرام
سكر بودرة
190 غرام
زبدة
على حرارة الغرفة 300 غرام
لوز
مطحون 60 غرام
بيض
2
ملح
رشة
فانيليا
ربع ملعقة صغيرة
لتحضير الكريم باتيسيير:
حليب سائل
كوبان
صفار بيض
4
خلاصة فانيليا
ملعقة صغيرة
ملح
رشة
سكر
80 غرام
دقيق
40 غرام
دقيق ذرة
30 غرام
زبدة
مذوّبة ملعقة كبيرة
للتزيين:
فراولة
طازجة بحسب الرغبة
فراولة
بحسب الرغبة مربى
لتحضير العجينة، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة والسكر والملح واللوز المطحون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
قسّمي العجينة إلى 4 دوائر متساوية ومدّي كل دائرة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ أنقليها إلى قوالب تارت صغيرة مع الضغط قليلاً على الأطراف والقعر.
غطّي قوالب التارت ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
أخرجي القوالب من الثلاجة واحدثي بعض الثقوب في قعرها بواسطة شوكة ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى 7 دقائق.
أخرجيها من الفرن وادهني وجهها بزلال البيض ثمّ أعيديها إلى الفرن لحوالى 10 دقائق حتى يتغيّر لونها.
لتحضير الكريم باتيسيير، أسكبي الحليب في قدر مع الفانيليا وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يسخن.
أخفقي صفار البيض مع السكر حتى تتجانس المكوّنات.
أنخلي الدقيق ودقيق الذرة في وعاء ثمّ أضيفي المزيج تدريجياً على البيض مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكوّنات.
أسكبي نصف كمية الحليب الساخن فوق المزيج مع التحريك المستمر، ثمّ أنقلي المزيج كلّه إلى القدر وضعيه على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
إرفعي القدر عن النار واسكبي الكريم باتيسيير في وعاء نظيف وادهني الزبدة على وجهها ثمّ أدخلي الوعاء إلى الثلاجة واتركيه حتى يبرد.
قبل التقديم، وزّعي الكريم باتيسيير على التارت بالتساوي وزيّني وجهها بالفراولة بحسب رغبتك ثمّ إدهني وجهها بالمربى وقدّميها باردة على سفرتك.