أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

تارت الفواكه اللذيذة

صورة تارت الفواكه | وصفات حلى بالصور

أضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ

8 أشخاص

متوسط

المكوّنات

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الزبدة مع الدقيق واخلطي جيداً بأصابع اليد لتصبح مثل الفتات وحتى تتجانس جيداً مع الدقيق.
2- أضيفي السكر، البيضة، البايكنغ باودر، الفانيليا والملح.
3- أخلطي المكوّنات جيدًا (لا تعجني في هذه المرحلة، حاولي التقاط المكونات على بعضها بيدك).
4- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي للحصول على عجينة متماسكة (ستلاحظين أنها تلتصق قليلاً باليد).
5- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي وأدخليها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لترتاح.
6- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها بواسطة الشوبك على سطح صلب مرشوش بالدقيق (يتمّ الفرد بحسب مقاس قالب التارت الذي ستستخدمينها).
7- ضعي العجينة داخل القالب المدهون بالزبدة واظبطي الأطراف والجوانب جيداً ثمّ أزيلي أي عجينة زائدة عند الأطراف.
8- بواسطة الشوكة، إصنعي بعض الثقوب في قعر العجينة.
9- ضعي ورقة زبدة داخل قالب التارت وفوقها كمية من الحبوب الجافة لمنع ارتفاع العجينة عند الخبز.
10- أدخلي التارت إلى فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى تصبح الجوانب ذهبيّة اللون.
11- أخرجي القالب من الفرن واتركي التارت جانباً لتبرد جيداً قبل وضع الحشوة عليها.
12- لتحضير مزيج الكاسترد: في قدر على النار، ضعي الحليب مع السكر.
13- في وعاء، ذوّبي مسحوق الكاسترد في قليل من الحليب السائل البارد واخلطي جيداً حتى يذوب تماماً.
14- أضيفي خليط الكاسترد فوق قدر الحليب الساخن وقلّبي باستمرار حتى يصبح قوام المزيج كثيفاً وتختفي كل الكتل منه.
15- إرفعي القدر عن النار واسكبي مزيج الكاسترد في وعاء.
16- غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي مع الأخذ بعين الاعتبار أن يلامس الكيس وجه الكاسترد حتى لا تتكوّن قشرة سميكة على الوجه.
17- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى يبرد الكاسترد.
18- بعد أن يبرد الكاسترد، مدّيه على كامل التارت ثمّ زيّني بأي نوع فواكه متواجدة لديك.
19- ضعي فوق الفواكه المربى أو الجيلي الخفيف لتلميع وجهها.

نصائح

  • إذا أصبح خليط الكاسترد ثقيل القوام، أضيفي إليه الحليب السائل واخلطي.
     - إذا كان مسحوق الكاسترد خفيف، ذوّبي المزيد من الكاسترد البودرة في قليل من الحليب البارد وأضيفيه فوق الخليط الساخن مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكوّنات ولا تحترق.
  • لا تضيفي مسحوق الكاسترد البودرة مباشرة فوق المزيج الساخن لأنّه سوف يترك تكتلات في الخليط.
     - إن إضافة معلقة اللبن الزبادي تساعد على عدم تفكك العجينة عند فردها بعد خروجها من الثلاجة، إنّها إضافة مفيدة ولكنها ليست ضرورية لنجاح التارت.
  • للتزيين بالمربى أو الجيلي: خذي ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش أو الفراولة (أو الجيلي) واخلطيها في قدر على النار مع قليل من الماء، مع التقليب جيداّ لتمتزج المكونات ثمّ بواسطة فرشاة، لمّعي الفواكه بعد وضعها على التارت بالمزيج المحضّر.

أعجبتك الوصفة؟

أضيفيها إلى كتاب طبخ
إقرأي التعليقات
شاركي وصفتك

فيديو ذات صلة

التعليقات

آخر النصائح

اكتشفي فوائد الكمون للبطن!

اكتشفي فوائد الكمون للبطن!

إقرأي المزيد

إختبار الشخصية

ممكن نحزر وزنك الحالي من خلال روتينك اليومي؟