قطايف الجوز المقلية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً حتى الغليان وحتى يذوب السكر.

• 3

  أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وماء الورد.

• 4

  أخلطي لمرة واحدة ثمّ اتركي القطر جانباً ليبرد.

• 5

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.

• 6

  أخلطي المكونات الجافة جيداً.

• 7

  أسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.

• 8

  أتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.

• 9

  حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.

• 10

  حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.

• 11

  ضعي العجينة في القنينة وأقفليها.

• 12

  أسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.

• 13

  أتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.

• 14

  صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.

• 15

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الجوز والسكر وماء الورد.

• 16

  أخلطي المكونات جيداً.

• 17

  خذي قطعة قطايف وضعي فيها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.

• 18

  أقفلي أطراف القطايف جيداً.

• 19

  أعيدي الكرة حتى الانتهاء من كلّ كمية العجين.

• 20

  في قدر، حمّي جيداً كمية كافية من الزيت.

• 21

  ضعي قطع القطايف في الزيت واركيها حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 22

  أخرجي قطع القطايف من الزيت وضعيها فوراً في القطر لدقيقة.

نصائح

وصفات ذات صلة