كيك الشوكولاتة والتوت الأحمر

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكيك، حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.

• 2

  أنخلي الدقيق والكاكاو والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا والملح في وعاء كبير.

• 3

  أضيفي السكر واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

• 4

  في وعاء آخر، أسكبي الزيت وأضيفي إليه البيضة وخلاصة الفانيليا واخفقي جيداً بواسطة شوكة حتى تتجانس المكوّنات.

• 5

  أضيفي المزيج فوق المكوّنات الجافة وأضيفي الماء ثمّ أخلطي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.

• 6

  أسكبي مزيج الكيك في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج ثمّ أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد قالب الكيك.

• 7

  لتحضير الحشوة، أسكبي في وعاء كبير القليل من الماء ثمّ أضيفي إليه بعض مكعبات الثلج واتركيه جانباً.

• 8

  في قدر، ضعي القشدة والكاكاو على حرارة متوسّطة حتى يغلي المزيج مع التحريك من وقت إلى آخر.

• 9

  إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه الشوكولاتة المبشورة والزبدة مع التحريك جيداً حتى تحصلي على مزيج سلس.

• 10

  ضعي مزيج الشوكولاتة في وعاء كبير وأضيفي إليه خلاصة الفانيليا والملح ثمّ ضعي الوعاء في وعاء الماء والثلج وحرّكي باستمرار حتى يصبح المزيج على حرارة الغرفة.

• 11

  ضعي في وعاء زلال البيض واخفقي جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي.

• 12

  أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكوّنات.

• 13

  أسكبي ثلث مزيج البيض فوق مزيج الشوكولاتة واخلطي جيداً بواسطة الملوق.

• 14

  أضيفي ما تبقّى من مزيج البيض فوق مزيج الشوكولاتة وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.

• 15

  إحتفظي بكوب من مزيج الحشوة في الثلاجة.

• 16

  لتجميع الكيك، إقطعي الكيك أفقياً وادهني الحشوة على الطبقة الأولى ثمّ وزّعي عليها حبات التوت.

• 17

  غطّي الوجه بطبقة الكيك الثانية ثمّ أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد.

• 18

  لتحضير التغليفة، ضعي كوب من الشوكولاتة في وعاء واتركيه جانباً.

• 19

  سخّني الكريمة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أسكبيها فوق الشوكولاتة وحرّكي جيداً حتى تحصلي على مزيج سلس.

• 20

  للتزيين، أخرجي الكيكة من الثلاجة وادهنيها بالكريمة.

• 21

  أسكبي المزيج الشوكولاتة على وجه الكيك.

• 22

  زيّني الوجه بالشوكولاتة المبشورة وأدخليها إلى الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة