المسمن المغربي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السميد، الخميرة والملح.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

• 3

  أضيفي الماء الدافئ بالتدريج وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة ليّنة.

• 4

  أتركي العجينة جانباً لمدة ساعة حتى تتخمّر.

• 5

  شكّلي العجينة الى كرات متوسط الحجم، إدهنيها بالزبدة ثم ضعيها جانباً لـ5 دقائق.

• 6

  في قدر على النار، ضعي اللحم، البصل، الزيت، الفليفلة الخضراء والفليفلة الحمراء.

• 7

  نكّهي بالملح، الزنجبيل والفلفل الاسود وقلّبي المكونات حتى تنضج.

• 8

  على سطح صلب، إفردي كرة من العجينة حتى تصبح رقيقة السماكة.

• 9

  إدهنيها بالقليل من الزيت ووزّعي جزء من الحشوة داخلها.

• 10

  إطوي العجينة على بعضها حتى تحصلي على شكل مربع.

• 11

  إفردي كرة ثانية من العجينة، ادهنيها بالقليل من الزيت وانثري القليل من الدقيق على الوجه ثم ضعي المربع المحشي داخلها.

• 12

  إطوي العجينة على بعضها ثم ابسطيها بواسطة يديك حتى تمتّد قليلاً.

• 13

  أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

• 14

  ضعي الكرات في مقلاة على نار متوسطة، قلّبيها حتى تتحّمر من الجهتين.

• 15

  قطعي المسمن الى مثلثات ثم قدميه ساخناً على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة