عجينة المناقيش

1- في وعاء، أخلطي الخميرة مع السكر والماء واتركيها جانباً لبعض الوقت.
2- في وعاء آخر، أخلطي الدقيق مع الحليب، البايكنغ باودر والزيت النباتي ثمّ أضيفي مزيج الخميرة واعجني جيداً للحصول على عجينة ليّنة.
3- أتركي العجينة لساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها ثمّ قطّعيها إلى دوائر.
4- طريقة الخبز: إفردي العجينة على سطح صلب على شكل دائرة.
5- ضعي دائرة العجين على صاج أو في مقلاة غير لاصقة.
6- ضعي فوقها الحشوة التي تريدينها (الزعتر أو الجبنة أو البيض المخفق) واتركيها لدقائق. أنظري من وقت لآخر إلى أسفل العجينة فإذا بدأت بالإحمرار، أنقليها إلى صينية ثمّ ضعيها في الفرن وشغّليه من فوق فقط حتى يتحمرّ وجه العجينة لأنّها سبق أن نضجت من الأسفل في المقلاة أو الصاج.