سمبوسة البطاطس الهندية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق والملح.

• 2

  أضيفي الزيت فوق الوعاء ثمّ افركي الدقيق جيداً لمدّة دقيقة حتى يصبح كالرمل.

• 3

  أسكبي تدريجياً الماء وعصير الليمون الحامض مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طريّة متماسكة.

• 4

  غطّي الوعاء وتركي العجينة جانباً في مكان دافئ لترتاح حوالى 15 دقيقة.

• 5

  لتحضير الحشوة: في قدر، قلّبي حبّات الكمون في الزيت لمدّة دقيقة.

• 6

  أضيفي البصل وقلّبي حوالى 5 دقائق حتى يذبل.

• 7

  نكّهي بالكاري وضعي البازيلاء وقلّبي لمدّة دقيقة.

• 8

  أضيفي الزبيب والبطاطس والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الاسود.

• 9

  قلّبي المكونات جيداً ثمّ ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد.

• 10

  شكّلي العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم.

• 11

  بواسطة الشوبك، إفردي كلّ كرة عجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق.

• 12

  إحشي كل دائرة عجين بالحشوة.

• 13

  إثني الأطراف على شكل مثلث لإغلاقها.

• 14

  في قدر من الزيت النباتي الغزير المحمّى جيداً، قلّي قطع السمبوسة لمدّة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 15

  قدّمي السنبوسة ساخنة.

نصائح

وصفات ذات صلة