ورق العنب بالزيت

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة، أمزجي الأرز مع النعناع المجفف والطماطم والبقدونس والبصل المفرومين. تبّلي الحشوة بالبهارات ونصف كمية عصير الليمون الحامض ونصف كمية الزيت والملح وقلّبي المكونات جيداً.

• 2

  أزيلي عروق أوراق العنب الظاهرة من الأسفل ثم اغسليها جيداً.

• 3

  ضعي أوراق العنب في قدر ماء مغلي لمدة بسيطة ثم ارفعيها حالاً وضعيها في ماء بارد حتى لا تفسد.

• 4

  مدّي ورقة العنب على طبق نظيف، على أن يكون سطح الورقة الأملس مواجهاً للطبق، والعروق مواجهة لك.

• 5

  ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة وسط الورقة، ثم اثني الجوانب ولفّيها بإحكام. كرّري العملية مع الأوراق الباقية.

• 6

  ضعي في القدر الكمية المتبقية من الزيت، ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفل القدر، ورصّي ورق العنب المحشي فوق البطاطا.

• 7

  ضعي صحناً صغير فوق أوراق العنب المحشوة حتى تحافظ على شكلها أثناء الطبخ.

• 8

  أضيفي إلى القدر الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض و الماء مع رب الرمان ومرق الحشوة والملح.

• 9

  ضعي القدر على نار معتدلة حتى يغلي المرق، ثم غطّي القدر وخفّفي النار.

• 10

  إطهي أوراق العنب لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير جيداً. يجب زيادة الماء كلما لزم الأمر.

• 11

  قدّمي الطبق ساخنا أو بارداً وزينيه بشرائح البطاطا.

نصائح

وصفات ذات صلة