وصفات صواني عشاء للضيوف سهلة ولذيذة لسفرة رمضان
نشر في 29.03.2022
من أشهر الأصناف الرمضانية في المملكة العربية السعودية، طبق السمبوسة البف المديني، الذي لا تخلوا موائد رمضان منه، ويعد واحدًا من أكثر الوصفات شيوعًا مع اقتراب شهر رمضان المبارك.
اخترنا لك طريقة الشيف السعودية لولوة العزّة في إعداده، وهي صاحبة أول أكاديمية لتعليم فنون الطهي في المملكة، والمُلقبة “بباربي شيف”، والتي سبق لها وأن شاركت في برنامج “توب شيف” العالم العربي، إضافةً لكونها مُقدمة برنامج تلفزيوني ” ولا أحلى مع لولو” على قناة فتافيت، وتشرف الشيف لولوة على تدريب السيدات والأطفال وحتى الرجال، واليك وصفتها في إعداد طبق السمبوسة البف المديني…
يُعد طبق السمبوسة بطرق مختلفة في أنحاء الوطن العربي، وتشتهر سمبوسة البّف المديني في المملكة وتحديدًا منطقة الحجاز بشكل خاص بطريقة إعدادها وحشوها وقليها، والحشوة التقليدية للسمبوسة البف المدينية هي اللحم المفروم مع البقدونس والبيض المسلوق، ويمكننا اختيار حشوات أخرى حسب الرغبة، ويكمُن سر نجاح هذا الطبق في العجينة الخاصة به، والتي تكون رقيقة وهشة.
لإعداد السمبوسة بالطريقة التقليدية الحجازية نحتاج إلى:
دقيق – كوبان
بيض – 1
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
ملح – رشة
ماء – نصف كوب
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
بصل مفروم – 2
لحم مفروم – 200 غرام
ملح – بحسب الرغبة
بهارات عربية – ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم – نصف حزمة
بيض مسلوق – 1