ورق القصدير في الفرن الطريقة الصحيحة لاستخدامه
نشر في 02.03.2021
شوفي كيف اخلي ورق العنب ذايب من موقع اطيب طبخة اذا كنت تعانين من قساوة ورق العنب وتبحثين عن افضل طريقة لتحضيره مثل اهم المطاعم في المنزل.
من المهمّ جداً أن تسلقي ورق العنب بشكل مضبوط قبل أن تبدأي باللفّ حتى ولو كان معلّباً. السرّ في ورق العنب الذايب هو في طبيقة سلقة لذلك تحدثنا في السابق عن طريقة سلق ورق العنب خطوة بخطوة مثل لمحترفين حتى تحصلي على أفضل نتيجة.
أحرصي على أن تكون الطاولة، الصينية أو سطح العمل ذات سطح ناعم حتى تظهر أوردة الورق بوضوح فهي التي يجب أن تظهر والسطح الناعم يجب أن يكون متجهاً نحو الأسفل. أحرصي أيضاً على ان تتخلصي من ساق الورقة القاسي حتى تضمني نتيجة طرية ولذيذة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على الورقة بشكل أفقي وفوق الساق المقصوصة وذلك حتى تتمكني من لفّ الورقة بإحكام. تجنّبي إضافة كمية كبيرة من الحشوة لأن الأرز سيتضاعف حجماً خلال الطبخ.
ضغط الأوراق مع بعضها سيؤدي إلى طبخها بشكل متساوٍ لذلك أحرصي على رصّ ورق العنب في قدر الطبخ. أحرصي أيضاً على أن تضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى ينضج الورق ويحافظ على شكله وبنفس الوقت يصبح ذائباً وشهي المنظر.