إشعار

Sign Up

جرجير

جرجير

الجرجير نبتة تستخدم لتنكيه الطعام تعود جذورها إلى جنوب أوروبا والمنطقة الشرق الأوسطية ولكن باتت اليوم تتواجد في جميع أقطار العالم. 

شراء وحفظ الجرجير
عند شراء الجرجير، إبحثي دائماً عن الأوراق الخضراء الطازجة ولا تشتري تلك الذابلة لأنّ الجرير يذبل سريعاً، يمكن حفظه فقط لمدّة يومين في حاوية بلاستيكية في الثلاجة. تكون للجرجير الطازج أوراقٌ كبيرة خضراء تحمل نكهة أكبر، أمّا الأوراق الصغيرة فهي لا تنكّه كثيراً. تجنّبي عموماً الأوراق ذات الأطراف الصفراء والثقوب لأنّها لا تكون طازجة.

كيف يستخدم الجرجير؟
يستعمل الجرجير في السلطات، السندويشات والأطباق الرئيسية فهو يعطيها نكهة لذيذة ويغنيها. يتماشى الجرجيرعادةً جيّداً مع الأفوكادو، الزبدة، الجبن، الثوم، زيت الزيتون، الباستا، البطاطس وغيرها... جرّبيه في وصفاتٍ مثل سلطة الجرجير والفراولة، سندويش الفيتا والخضار... إنقعيه جيّداً بالماء واغسليه لإزالة الأتربة عنه قبل استعماله في الطهي.

فوائد الجرجير
لا يحتوي الجرجير على الكثير من السعرات الحرارية وهو غنيٌّ بالمغذيات والفيتامينات الكثيرة التي تحمي الجسم وتقيه من العديد من الأمراض. أظهرت الدراسات أنّ الجرجير يحارب الخلايا السرطانية في الجسم وهو غنيٌ بمضادات الأكسدة المحاربة للشوارد الحرّة وبالتالي فإنّ الجرجير يعزّز الجهاز المناعي. إلى ذلك، إنّ الجرجير يقوّي صحّة العين وصحّة العظام في الجسم.

هل تعلمين؟
كان الرومان في القدم يستعملون الجرجير لتعزيز الرغبة الجنسية بين الثنائي فكان يعتبر كجرعة حبّ عندما يمزج مع الخزامى ونبتة الهندباء!

  • وحدات حرارية 25
  • كمية الدهون الإجمالية 1 غ
  • دهون مشبّعة 0 غ
  • كمية السكر الإجمالية 2 غ
  • كولسترول 0 ملغ
  • كربوهيدرات 4 غ
  • الألياف الغذائية 2 غ
  • بروتين 3 غ
  • فيتامين A 47 %
  • فيتامين C 25 %
  • كالسيوم 16 %
  • حديد 8 %
  • صوديوم 27 ملغ