هكذا تحضرين دقيق البطاطس في المنزل لتستخدميه في تحضير مخبوزاتك!

تعرفي على طريقة عمل دقيق البطاطس في المنزل من موقع اطيب طبخة بخطوات بسيطة تضمن لك نتيجة رائعة لتحضري مخبوزاتك بدون غلوتين وبدقيق منزلي غني بالنكهات اللذيذة! 

استخدامات دقيق البطاطس

بفضل نكهته المميزة، يستخدم دقيق البطاطس في وصفات تتطلب استخدام دقيق القمح الكامل كما يمكن استخدامه مع الدقيق الأبيض إذ يحفظ الرطوبة ويعزّز تماسك العجين لتسهيل تشكيله.

في حال لم يتوفر دقيق البطاطس في السوبرماركت أو في حال كان مكلفاً، لا تقلقي إذ يمكنك تحضيره في المنزل بأسهل الخطوات.

نصائح قبل أن تبدأي بتحضير دقيق البطاطس:

1. إحرصي على أن تتوفر لديك كمية كافية من البطاطس لتستطيعي تحويلها إلى بودرة فكلّ 500 غرام من البطاطس ينتج حوالي 3 أكواب من الدقيق.
2. لست بحاجة للتدقيق بقوام البطاطس أو نكهتها إذ أنها ستتحول إلى بودرة. تأكدي فقط من أنها غير فاسدة أو مهترئة.

الخطوة الأولى: إغسلي

قبل أن تبدأي بتحضير دقيق البطاطس، إغسلي حبات البطاطس جيداً بالماء البارد لتتخلصي من كلّ رواسب الأتربة والأوساخ. 

الخطوة الثانية: قطّعي

بعد تنظيف البطاطس، قطّعيها إلى مكعبات إذ أن هذه الخطوة مهمة لتسريع عملية نضوج البطاطس. بعد التقطيع، إغسلي البطاطس مجدداً حتى تتخلصي من أكبر كمية ممكنة من النشاء.

الخطوة الثالثة: أسلقي

ضعي مكعبات البطاطس في قدر على نار متوسطة واغمريها بالماء. عند الغليان، خفّفي النار واسلقي البطاطس حتى تنضج بالكامل وتصبح قابلة للهرس.

الخطوة الرابعة: إهرسي

صفّي مكعبات البطاطس، ضعيها في وعاء ثمّ اهرسيها بالكامل سواء بمحضر الطعام أو هراسة البطاطس اليدوية.

الخطوة الخامسة: جفّفي

لتجفيف البطاطس، يمكنك اتباع طريقتين:

• إما أن تستخدمي ماكنة مخصصة للتجفيف متوفرة في محلات الأدوات الكهربائية.
• أو يمكنك تجفيف البطاطس بحرارة الشمس. إفردي البطاطس المهروسة عل قطعة قماش وضعيها في زاوية مباشرة لحرارة الشمس حوالي 12-20 ساعة حتى تجفّ البطاطس بالكامل.

الخطوة الأخيرة: إطحني

عندما تتأكدين من جفاف البطاطس بالكامل، ضعيها في محضر الطعام واطحنيها جيداً حتى تحصلي على قوام بودرة أي دقيق البطاطس. احتفظي بالدقيق في برطمان زجاجي محكم الإغلاق في زاوية بعيدة عن الرطوبة وأشعة الشمس.

الآن وقد تعلمت طريقة تحضير دقيق البطاطس جربيها في مطبخك وشاركينا تجربتك. ألف صحة!