البرياني الهندي على اصوله

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، الثوم، الغارام ماسالا، اللبن الزبادي والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الدجاج وقلّبي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة ليلة كاملة.

• 2

  في قدر على نار متوسطة، إغلي 5 أكواب من الماء ثمّ أضيفي ورق الغار ونصف كمية الغارام ماسالا. زيدي الأرز. عند الغليان، خففي النار وضعي الغطاء. اسلقي الأرز لـ5-10 دقائق حتى ينضج.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي المزيج حتى تتصاعد الرائحة.

• 4

  زيدي الزنجبيل، الفلفل الأحمر الحار، الكركم والكزبرة. أضيفي الطماطم واللبن الزبادي. حرّكي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  أضيفي الدجاج المتبّل وقلّبي المكونات حتى ينضج الدجاج.

• 6

  في قدر كبير على نار هادئة، ضعي طبقة من الأرز تليها طبقة من الدجاج. رشّي القليل من الزعفران والزبدة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. أضيفي ماء الورد على الوجه.ضعي الغطاء واطهي المكونات لـ10-12 دقيقة حتى تنضج.

• 7

  قدّمي البرياني ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة