طريقة عمل الكبة اللبنية السورية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة:اغسلي البصل المبشور واعصريه للتخلص من السوائل.

• 2

  في وعاء ضعي الدهن مع البصل ثم أضيفي الجوز، الملح والفلفل الأسود. اخلطي جيداً.

• 3

  لتحضير عجينة الكبة: اغمري البرغل بالماء وانقعيه لمدة 30 دقيقة.

• 4

  عندما يجف، أضيفي الملح، الفلفل الأسود والسميد. قلبي المكونات مع بعضها.

• 5

  في محضر الطعام، ضعي مزيج البرغل مع البصل. اخلطي جيداً.

• 6

  أضيفي اللحمة واخلطي مجدداً حتى تحصلي على مزيج متماسك يشبه العجينة. أضيفي الماء بحسب الحاجة.

• 7

  ادعكي العجينة جيداً واصنعي الأقراص واحشيها. اثقبيها ثقبين ليدخل اللبن عندما تنضج.

• 8

  لتحضير اللبن: صفيه جيداً ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة مع البيض، النشاء والملح.

• 9

  حركي باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً ثم أضيفي مرق اللحم. اتركي اللبن يغلي مجدداً.

• 10

  ضعي أقراص الكبة بروية وحركي بملعقة خشب بلطف على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.

• 11

  أطفئي النار بعد 4 دقائق وقدمي الطبق فوراً.

نصائح

وصفات ذات صلة