جلاب جامون بالطريقة الهندية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القطر، في قدر نضع السكر ونضيف الماء والحبهان. 

• 2

  نحرّك الخليط حتى يذوب السكر ثم نضع القدر على النار ونترك القطر حتى يغلي لمدة 5 دقائق. 

• 3

  لتحضير العجينة في قدر على النار،  نضع السميد ونقلّبه قليلاً حتى يتحمص. 

• 4

  نرفع السميد عن النار، نسكبه في أي طبق ونضعه جانباً، ثم نضع القدر نفسه على النار ونذوّب فيه السمنة . 

• 5

  نضيف الحليب إلى السمنة المذّوبة ونتركه حتى يغلي دون تحريكه.

• 6

  نضيف السميد تدريجياً ونحرّك مباشرة حتى لا تتشّكل التكتلات وتتماسك العجينة. 

• 7

  نضع العجينة في وعاء ونعجنها جيداً حتى نتأكد من أنها متماسكة تماماً وقوامها ناعم وهشّ. 

• 8

  نكور العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثمّ نقليها في زيت غزير على النار. 

• 9

  نرفع كرات العجين من الزيت ونضعها مباشرة في القطر. 

• 10

  نزّين كرات الجلاب جامون بالفستق الحلبي ونقدمها على السفرة. 

وصفات ذات صلة