شوربة شيش برك بالطماطم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء نضع الدقيق، الزيت والملح. نقلب المكونات قليلاً.

• 2

  نسكب الماء تدريجياً ونعجن العجينة حتى تتماسك.

• 3

  نغطي الوعاء، ونترك العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.

• 4

  لتحضير الحشوة: في وعاء نضع اللحم والبصل ثم نضيف الكمون والنعناع المجفف والملح.

• 5

  نسكب الماء والزيت النباتي ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 6

  نقسم العجينة إلى أجزاء متساوية، ثم نفرد كل جزء بواسطة النشابة حتى يصبح بسماكة 1 سم.

• 7

  بواسطة أي كوب صغير الحجم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة.

• 8

  نحشي كل دائرة من العجين بكمية من الحشوة ثم نغلق العجينة على شكل هلال، ثم نطبق الأطراف بحيث يصبح شكل العجينة كالجرس. ونكرر العملية حتى إنتهاء الكمية

• 9

  لتحضير الشوربة، في قدر على النار نضع الزيت النباتي والسمن ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما في الزيت جيداً.

• 10

  نسكب عصير الطماطم ونضيف معجون الطماطم وننكه بالملح والفلفل الأسود.

• 11

  نضيف عجينة الشيش برك إلى خليط الشوربة ونطهي المزيج على النار حتى يغلي ويثقل قوامه تماماً.

وصفات ذات صلة