طريقة عمل البف عجينة باستري شهية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الجزء الأزل من العجينة، أنخلي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه الملح.

• 2

  زيدي الزبدة وادعكي المزيج بواسطة أصابعك حتى تحصلي على ما يشبه البقسماط.

• 3

  أسكبي الماء المثلّج تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 4

  أنقلي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وادعكيها لـ10 دقائق إضافية.

• 5

  ضعي العجينة في وعاء منثور بالدقيق، غطّيها وأدخليها إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.

• 6

  لتحضير الجزء الثاني من العجينة، أبشري الزبدة وأضيفي إليها عصير الليمون الحامض والملح.

• 7

  إدعكي المكوّنات جيداً ثمّ أضيفي الدقيق تدريجياً مع الدعك المستمر.

• 8

  شكلي المزيج إلى مربع، غطّيه وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.

• 9

  مدّي الجزء الأول من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وضعي في الوسط الجزء الثاني.

• 10

  لفّي الجزء السفلي على مزيج الزبدة واستخدمي الشوبك لمد العجينة.

• 11

  إطوي العجينة على بعضها البعض وأدخليها إلى الثلاجة لـ20 دقيقة.

• 12

  أخرجي العجينة من الثلاجة ومديها من جديد ثمّ أعيدي تغليفها وأعيديها إلى الثلاجة لـ20 دقيقة إضافية.

• 13

  أعيدي الخطوة السابقة لـ5 مرات إضافية ثمّ إستخدمي العجينة لتحضير أشهى المقبلات.

وصفات ذات صلة