طريقة عمل البيغل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.

• 2

  أتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق حتى يصبح رغوياً.

• 3

  في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر وخليط الخميرة.

• 4

  أضيفي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة. قد تحتاجين إلى كمية أقل أو أكثر من الماء.

• 5

  على سطح صلب مرشوش بالدقيق، إعجني العجينة لمدّة 10 دقائق حتى تصبح طريّة.

• 6

  كوّري العجينة إلى دائرة كبيرة ثمّ ضعي الزيت على يديك وادهني العجينة من الخارج.

• 7

  غطّي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

• 8

  بعد مرور الوقت، إضغطي على العجينة نحو الأسفل واتركيها من جديد جانباً لمدّة 10 دقائق.

• 9

  قسّمي العجينة إلى 8 أو 9 قطع.

• 10

  مدّي العجينة على شكل دائرة متوسطة بحجم طبق كوب الشاي.

• 11

  بواسطة قطّاعة صغيرة، إصنعي دائرة في وسط العجينة بعرض حوالى 2 إنش.

• 12

  ضعي العجينة على صينية مغلّفة بورقة زبدة.

• 13

  غطّي العجينة بواسطة فوطة واتركيها ترتاح لمدّة 10 دقائق.

• 14

  حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.

• 15

  في قدر من الماء المغلي، على نار منخفضة، ضعي كلّ قطعة بيغل لدقيقة ونصف من كلّ جهة.

• 16

  صفّي قطع البيغل من الماء وأعيديها إلى الصينية المغطاة بورق الزبدة.

• 17

  أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي العجين لـ10 دقائق من كلّ جهة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

نصائح

وصفات ذات صلة