تشيز كيك بالكراميل والنسكافية
لن تكتفوا بقطعة واحدة!
25 دقيقةتعرفي على طريقة عمل التشيز كيك بالفرن على اصوله خطوة بخطوة من موقع اطيب طبخة اذ نقدم لك وصفة ولا اشهى بالبسكويت الهش وحشوة جبن الكريم بالكريمة الحامضة
تقدّم ل…
8 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
1 ساعة 55 دقيقة
2 ساعة 25 دقيقة
مقادير قاعدة التشيز كيك:
بسكويت شاي
مطحون كوب ونصف
زبدة
مذوبة 5 ملاعق كبيرة
سكر
ملعقتان كبيرتان
ملح
رشّة
مقادير حشوة التشيز كيك:
جبن كريم
على حرارة الغرفة 4 أكواب
سكر
كوبان
دقيق
3 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا
4 ملاعق صغيرة
قشر ليمون حامض
مبشور ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
3 ملاعق كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
بيض
6
كريمة حامضة
نصف كوب
توت
معلّب كوب
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ثبّتي رفّ الفرن في الوسط. بطّني صينية فرن متحركة القاعدة بطبقتين من ورق قصدير.
لتحضير قاعدة التشيز كيك: في وعاء، ضعي البسكويت المطحون، الزبدة، السكر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
رصّي المزيج في صينية الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ10 دقائق حتى تجمد طبقة البسكويت. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
خفّفي الحرارة لـ180 درجة مئوية. إغلي 4 أكواب من الماء في قدر على نار متوسطة.
لتحضير الحشوة: في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي جبن الكريم، السكر والدقيق. أخفقي المزيج على سرعة متوسطة لدقيقة.
أضيفي الفانيليا، قشر الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض والملح. خفّفي السرعة واخفقي المزيج حتى يتجانس.
أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، على أن تخفقي المزيج حتى يتجانس بعد كل إضافة. زيدي الكريمة الحامضة واستمري بالخفق حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم.
أسكبي خليط جبن الكريم فوق طبقة البسكويت. سوي السطح بواسطة سباتولا.
ضعي صينية التشيز كيك في صينية عميقة وأغمريها بالماء المغلي. أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة و45 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة، حوالي 45 دقيقة.
فكّكي جوانب الصينية بعناية. زيّني التشيز كيك بالتوت المعلب وقدّميه على سفرتك. ألف صحة!