طريقة عمل القطايف العراقية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء الخلاط الكهربائي ، ضعي الدقيق والماء وأخلطي المكونات.

• 2

  أضيفي بيكربونات الصوديوم، الملح، الخميرة، الفانيليا والمحلب. أخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.

• 3

  أضيفي عصير الليمون والسكر واخفقي المكونات مدة 10 دقائق حتى تذوب كل المكونات الجافة.

• 4

  في قدر، ضعي الحليب، النشاء والسكر وأخلطي المكونات جيداً.

• 5

  ضعي القدر على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يثقل الخليط ثم أضيفي ماء الزهر والهال. ثم ارفعي القدر عن النار.

• 6

  حمّي مقلاة على النار، أسكبي مقدار نصف مغرفة من خليط العجينة لتشكيل عجينة القطايف.

• 7

  كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية لديك.

• 8

  أضيفي القشطة على خليط الحليب وأخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي.

• 9

  احشي العجين بمقدار ملعقة كبيرة من القشطة وطبقيها من الجانب بإحكام.

• 10

  في قدر، حمّي الزيت واقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبي ثم صفيها من الزيت وغمسيها بالقطر البارد وقدميها على سفرتك.

وصفات ذات صلة