طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والزيت النباتي. أضيفي الماء تدريجياً وادعكي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غلّفي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً حتى تراح العجينة.

• 2

  لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. أضيفي البصل وقلّبي المكونات حتى تنضج. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

• 3

  في وعاء، ضعي مزيج اللحم، الكزبرة، البقدونس، الكراث، الطماطم والفلفل الرومي. اضيفي الثوم، البهارات العربية، الكزبرة والبيض. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 4

  شكّلي كرات متساوية لحجم من العجينة.

• 5

  خذي كرة من العجينة وضعيها على طح العمل المدهون بالزيت. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل مربع رقيق جداً. ضعي القليل من الحشوة في وسط العجينة وأغلقي أطراف هذه الأخيرة حتى تحصلي على شكل مربع. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 6

  سخّني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. اطهي قطع المطبق حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ اقلبيها حتى تنضج من الجهة الثانية.

• 7

  قدّمي المطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة