طريقة عمل المعمول الحجازي بالسمن المقدوح

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي في وعاء الدقيق، الحليب، الخميرة والبهارات وقلّبي.

• 2

  زيدي السمن وقلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات.

• 3

  غطّي المزيج واتركيه على حرارة الغرفة لليلة كاملة.

• 4

  زيدي الماء وادعكي خحتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 5

  غطّي العجينة واتركيها ترتاح لساعتين.

• 6

  ضعي التمر والسمن في قدر على حرارة منخفضة وقلّبي باستمرار حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 7

  إرفعي القدر عن النار، أضيفي الهيل والسمسم وقلّبي من جديد.

• 8

  أتركي المزيج جانباً خحتى يبرد.

• 9

  قسّمي العجنة إلى كرات متساوية الحجم واحشيها بالقليل من مزيج التمر.

• 10

  أغلقي العجينة جيداً ثمّ ضعيها في قالب المعمول.

• 11

  إحدثي فجوة في الوسط وضعي حبة من الفستق الحلبي.

• 12

  صفّي قطع المعمول في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزي المعمول حتى ينضج ويتحمّر.

• 13

  قدّمي المعمول بارداً الى جانب القهوة او الشاي.

وصفات ذات صلة