طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي والطحينة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• 2

  قطّعي حبة الباذنجان إلى نصفين وضعيهما في طبق. أنثري كمية وافرة من الملح فوق الباذنجان حتى يمتصّ المرارة واتركيه جانباً. عند مرور حوالي 10 دقائق، جفّفي الباذنجان بمحارم ورقية.

• 3

  ضعي الباذنجان على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، على أن تكون القشرة متجهة نحو الأسفل. إدهنيه بزيت الزيتون وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-40 دقيقة حتى ينضج الباذنجان. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الباذنجان.

• 4

  عندما يبرد الباذنجان، قشّريه وضعي اللبّ في محضر الطعام. أضيفي اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا. إطحني المزيج حتى يتجانس.

• 5

  ضعي البابا غنوج في طبق التقديم. زيّني بالفلفل الأحمر، البقدونس، بذور الرمان وزيت الزيتون. ثدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة