طريقة عمل خبز جزائري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء صغير، أخلطي كوب الماء مع الحليب.

• 2

  في وعاء الكبير أو في العجانة الكهربائية، ضعي خليط الحليب مع السميد والدقيق والزيت والبايكنغ باودر والسكر والملح وماء الزهر والبيضة.

• 3

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 4

  إبدئي بسكب الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حوالى 10 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.

• 5

  غطّي العجينة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة حوالى الساعة.

• 6

  مرري يدك على العجينة لإخراج الهواء منها ثمّ اعجني لـ15 دقيقة.

• 7

  إدهني صينيتين دائريتين بقليل من الزيت.

• 8

  أقسمي العجينة إلى قسمين متساويين.

• 9

  مدّي كلّ قسم في الصينية وغطّي هذه الأخيرة لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة مجدداً.

• 10

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 11

  بواسطة فرشاة، إدهني وجه العجين بالبيضة المخفوقة.

• 12

  وزّعي السمسم على وجه الصينيتين بالتساوي.

• 13

  أدخلي الصينيتن إلى الفرن حوالى 35 دقيقة أو حتى ينضج الخبز ويصبح ذهبيّ اللون.

وصفات ذات صلة