طريقة عمل سمبوسة بحشوة الباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.

• 2

  أضيفي الثوم والباذنجان ونكّهي بالملح، الفلفل الاسود، الكمون والفلفل الاحمر الحار. زيدي السكر وقلّبي حتى تتداخل المكونات.

• 3

  غطّي القدر واطهي المزيج حتى يذبل الباذنجان وينضج.

• 4

  زيدي الطماطم، غطّي القدر من جديد واطهي الحشوة حتى تثخن.

• 5

  صفّي المزيج ثمّ ضعيه في وعاء. أضيفي الجبن وقلّبي حتى تتداخل المكونات.

• 6

  لتحضير العجينة، ضعي الدقيق في وعاء. أضيفي الزيت، الملح والماء وادعكي حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّيها واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.

• 7

  مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها الى دوائر. ضعي القليل من الحشوة داخل كل دائرة واغلقيها. مرري شوكة على الاطراف ثمّ لفّيها.

• 8

  في وعاء، أخفقي البيضة مع الفانيليا والحليب.

• 9

  صفّي السمبوسة على صينية فرن مغلفة بورق زبدة. وادهني وجهها بمزيج البيض ثمّ أنثري السمسم.

• 10

  أدخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متسوطة حتى تتحمّر ثمّ قدّميها على سفرتك.

وصفات ذات صلة