فطائر الزعتر الأخضر الفلسطيني بزيت الزيتون
على أصولها!
30 دقيقةتقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل40 دقيقة
15 دقيقة
55 دقيقة
مقادير العجينة:
دقيق
6 أكواب
حليب بودرة
ثلث كوب
ملح
ملعقتان صغيرتان
سكر
ملعقتان كبيرتان
خميرة فورية
4 ملاعق صغيرة
زيت نباتي
نصف كوب
بيض
2
ماء دافئ - كوبان
مقادير الحشوة:
سبانخ
مفروم كيلوغرام
بصل
حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 2
زيت زيتون
ثلث كوب
عصير ليمون حامض
نصف كوب
سماق
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير العجينة: في العجانة، ضعي الدقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة، الزيت والبيض. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الماء تدريجياً واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة ومتجانسة.
ضعي العجينة في وعاء، غطّيها بورق نيلون واتركيها ترتاح لساعة حتى يتضاعف حجمها.
ضعي العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة. قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
في قدر على نار متوسطة، ضعي السبانخ وقلّبيه حتى يذبل.
أخرجي السبانخ من القدر وصفّيه جيداً من الماء. ضعيه في وعاء ثمّ أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الملح، البصل، السماق، الزيت، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
وزّعي مزيج السبانخ على قطع العجين وأخلقي أطراف العجين حتى تحصلي على شكل مثلث. ضعي الفطائر في صينية الفرن.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يصبح لون الفطائر ذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الفطائر على سفرتك. ألف صحة!