طريقة عمل كشري زي المحلات

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على حرارة متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي الشعيرية. قلّبي هذه الاخيرة حتى يصبح لونها ذهبياً.

• 2

  أضيفي الأرز وقلّبيه مع الشعيرية حتى بصبح لونه أبيض.

• 3

  زيدي الماء ونكّهي المزيج بالملح والفلفل الأسود. ضعي الغطاء وخففي الحرارة. أتركي القدر على نار هادئة لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

• 4

  إرفعي القدر عن النار و أزيلي الغطاء. أتركي القدر جانباً على حرارة الغرفة.

• 5

  في وعاء، أخلطي شرائح البصل مع الدقيق والقليل من الملح. أتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق حتى تتداخل المكونات.

• 6

  سخّني الكمية المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي مزيج البصل. قلّبي المكونات حتى يتحمّر البصل. إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً على حرارة الغرفة.

• 7

  لتحضير صلصة الكشري: في قدر على حرارة متوسطة، سخّني الزيت النباتي. أضيفي الثوم، الخلّ، عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والشطة.

• 8

  قلّبي المزيج وخففي الحرارة. إغلي المزيج على حرارة هادئة حتى يتماسك.

• 9

  لتحضير مزيج الثوم: في وعاء، أخلطي الكزبرة، الثوم، بودرة الثوم، الملح، الشطة، الكمون، الفلفل الأسود، الزيت النباتي والخلّ.

• 10

  أضيفي الماء تدريجياً وحركي مزيج الثوم حتى تتداخل المكونات.

• 11

  في وعاء، أخلطي الأرز بالشعيرية مع المعكرونة المسلوقة. ضعي المزيج في طبق التقديم.

• 12

  أضفي العدس المسلوق ثمّ صلصة الكشري. زيدي الحمّص المسلوق وزيّني بالبصل المحمّر.

وصفات ذات صلة