طريقة مرق لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.

• 2

  أضيفي اللحم، كبش القرنفل، الحبهان، الكركم، الملح والفلفل الأسود.

• 3

  قلّبي المكوّنات جيداً لحوالى 10 دقائق حتى يتغيّر لون اللحم من كل الجهات.

• 4

  أغمري المكوّنات بالماء واتركيها حتى تغلي.

• 5

  خففي النار، غطّي القدر واطهي المزيج لساعة.

• 6

  في هذه الأثناء، ضعي البصل، الثوم، الزجبيل والكزبرة في وعاء الخلاط الكهربائي.

• 7

  أفرمي المكونات فرماً ناعماً.

• 8

  عندما ينضج اللحم، إرفعيه من القدر، صفّي المرق واحتفظي به جانباً.

• 9

  ضعي في قدر الزيت مع مزيج البصل.

• 10

  زيدي الكركم، الفليفلة الخضراء الحارة، الماري، الكزبرة، الحبهان، الكمون، البطاطس، اللوبياء، الطماطم ومعجون الطماطم.

• 11

  قلّبي المكوّنات جيداً واتركيها على النار لحوالى 5 دقائق حتى تتصاعد رائحتها.

• 12

  أضيفي اللحم والمرق إلى القدر. إغلي المكوّنات على حرارة مرتفعة ثمّ خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لـ15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

وصفات ذات صلة