فتة الباذنجان باللبن والطحينة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الباذنجان ونغمره بالماء. نضيف الملح الخشن ونترك المزيج جانباً لـ30 دقيقة ثمّ نصفّيه من الماء ونضعه في طبق.

• 2

  نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة. نجفف الباذنجان ونضيفه إلى الزيت. نقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

• 3

  نصفّي الباذنجان من الزيت ونضعه على محارم ورقية في طبق. نتركه جانباً.

• 4

  لتحضير صلصة الطحينة: في وعاد، نخلط الطحينة، عصير الليمون، الثوم واللبن الزبادي.

• 5

  لتحضير صلصة اللحم: نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.

• 6

  نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغير لونه. ننكه بالملح، القرفة والفلفل الأسود.

• 7

  نضيف الطماطم، نقلّب المكونات ونطبخ المزيج لـ15 دقيقة حتى تكثف الصلصة.

• 8

  نفرد ثلاثة أرباع كمية الخبز في طبق التقديم. نضيف اللحم، الباذنجان ثم صلصة الطحينة.

• 9

  نزين بالصنوبر والكمية المتبقية من الخبز. ألف صحة!

وصفات ذات صلة