كبسة دجاج في قدر الضغط

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي البهارات المشكلة، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود والكركم. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 2

  أنثري ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وافركي الدجاج جيداً بالبهارات.

• 3

  في قدر الضغط على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

• 4

  أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه.

• 5

  أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، القرنفل، القرفة، ورق الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر. أغمري المزيج بالماء. إضغطي القدر لـ30 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.

• 6

  أخرجي الدجاج من المرق وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أضيفي الكركم والقليل من زيت الزيتون وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ15 دقيقة.

• 7

  صفّي المرق ثمّ ضعي مقدار 4 أكواب ونصف منه في قدر الضغط على نار متوسطة. عند الغليان، أضيفي الأرز. إضغطي القدر لـ20 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خفّفي النار ثمّ ارفعي الغطاء.

• 8

  ضعي الأرز في طبق التقديم ثمّ زيدي الدجاج على الوجه. قدّمي الكبسة على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة