مخلل الباذنجان المصري

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر على نار متوسطة، ضعي 5 لتر من الماء. أضيفي ربع كوب من الخل والملح. أتركي المزيج على النار حتى يغلي.

• 2

  عند غليان مزيج الماء، أضيفي الباذنجان وخفّفي النار. أسلقي الباذنجان لـ10 دقائق.

• 3

  أخرجي حبات الباذنجان من الماء، واغسليها بالماء البارد عدة مرات. ضعيها في مصفاة واتركيها حتى تصفّي كلّ كمية الماء.

• 4

  في محضر الطعام، ضعي الثوم، الكزبرة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الكمون والكمية االمتبقية من الخل. إطحني المزيج حتى يتجانس.

• 5

  أضيفي الزيت، وواطحني المزيج مجدداً لبضعة ثوانٍ.

• 6

  إصنعي فجوة طولية داخل حبة باذنجان واحشي هذه الأخيرة بمزيج الحشوة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 7

  ضعي حبات مخلل الباذنجان المصري في طبق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة أو حتى وقت الإستخدام.

• 8

  قدّمي المخلل على سفرتك. ألف صحة!

وصفات ذات صلة