مقلوبة الباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الباذنجان: في قدر، حمّي الزيت جيداً ثمّ اقلي شرائح الباذنجان من الجهتين.

• 2

  صفّي القطع من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.

• 3

  لتحضير مزيج البصل: ضعي البصل المفروم في القدر عينه وقلّبي حتى يذبل.

• 4

  أسكبي الماء فوق القدر واتركي المزيج على النار لـ4 دقائق. ضعي المزيج جانباً.

• 5

  لتحضير مزيج اللحم: في مقلاة، حمّي الزيت واقلي اللحم المفروم.

• 6

  نكّهي بالملح، الفلفل الحلو والقرفة واخلطي حتى ينضج اللحم. أتركي المزيج جانباً ليبرد.

• 7

  لتحضير الحشوة: في وعاء كبير، أخلطي الأرز، الصنوبر، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات والفلفل الأبيض.

• 8

  أضيفي مزيج اللحم فوق الوعاء واخلطي ثمّ اتركي الخليط جانباً.

• 9

  في قعر صينية بيركس دائريّة، ضعي بعض شرائح الباذنجان.

• 10

  أسكبي نصف كمية الحشوة فوقها ثمّ نصف كمية مزيج البصل.

• 11

  أعيدي الكرّة بوضع بعض شرائح الباذنجان ثمّ كمية الحشوة المتبقية ثمّ مزيج البصل المتبقي.

• 12

  إنهي طبقك بشرائح الباذنجان المقليّة المتبقية.

• 13

  ضعي صينية البيركس على النار حتى الغليان.

• 14

  خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لمدّة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

• 15

  أتركي الطبق يبرد حوالى 10 دقائق ثمّ اقلبيه على طبق التقديم بروية.

نصائح

وصفات ذات صلة