يخنة شمندر بكرات اللحم على الطريقة العراقية

كوني الاولى في تقييم الوصفة

اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل يخنة شمندر بكرات اللحم على الطريقة العراقية تعرفي من موقع اطيب طبخة الى الطريقة الاصلية لتحضير هذه الاكلة الشتوية الشهية

  • تقدّم ل…

    6 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    سهل
  • وقت التحضير

    30 دقيقة

  • وقت الطبخ

    1 ساعة 25 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 55 دقيقة

المكوّنات
ias

طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير كرات اللحم: سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 7 دقائق.

  • 2

    إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.

  • 3

    في وعاء، ضعي البصل، اللحم، الكشمش، البقدونس، الصنوبر، البابريكا والبيض. إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة.

  • 4

    شكّلي كرات متساوية الحجم من مزيج اللحم وضعيها على صينية فرن مغلّفة بورق زبدة. غلّفي الصينية بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى تتماسك كرات الحم.

  • 5

    لتحضير الأرز: صفّي الأرز من الماء وضعيه في قدر. أضيفي كوبين من الماء، الملح والكركم. ضعي القدر على نار متوسطة.

  • 6

    عندما يغلي مزيج الأرز، خفّفي النار وضعي الغطاء. أتركي القدر على النار لـ10 دقائق حتى ينضج الأرز ثمّ أطفئي النار.

  • 7

    لتحضير اليخنة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الشمندر واغمريه بالماء. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وغطّي القدر جزئياً. أسلقي الشمندر لـ30 دقيقة حتى ينضج.

  • 8

    إرفعي قطع الشمندر من ماء السلق وضعيها في وعاء. احتفظي بماء السلق.

  • 9

    في وعاء، ضعي الثوم، 3 ملاعق كبيرة من الزيت، الكزبرة، الكمون، الكاري، الكركم، الببريكا، الزنجبيل والفلفل الحرّيف. أتركي المزيج جانباً.

  • 10

    سخّني الكمية المتبقية من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لـ7 دقائق حتى يذبل. أضيفي مزيج الثوم وحرّكي المكونات حوالي 3 دقائق.

  • 11

    أضيفي ماء سلق الشمندر، عصير الليمون الحامض والسكر. حرّكي المكونات حتى تتداخل. أتركي القدر على النار لـ5 دقائق حتى تنضج المكونات.

  • 12

    أضيفي كرات اللحم وضعي الغطاء. أتركي المزيج على النار حوالي 8 دقائق حتى تتداخل النكهات.

  • 13

    إرفعي الغطاء وزيدي الشمندر المسلوق. غطّي القدر مجدداً واتركيه على النار لدقيقتين.

  • 14

    قدّمي اليخنة ساخنة إلى جانب الأرز. ألف صحة!

وصفات ذات صلة
مرقوق كويتي

وصفة تجنن

20 دقيقة
الخروف المحشي ورق عنب

وصفة مناسبة للعزائم

1 ساعة
مناقيش شامية

وصفة مميزة

20 دقيقة
بتر تشيكن مقلوبة

مقلوبة بطعم خيالي

30 دقيقة
معكرونة الكشري

وصفة مميزة ومغذية

30 دقيقة
خلطة جيب التاجر

وصفة لا تقاوم

20 دقيقة
طريقة عمل البيتزا في البيت بالصور

وصفة مميزة

20 دقيقة
بالفيديو، تارت الفطر

وصفة مميزة

25 دقيقة
بالفيديو، بيتزا الشوكولاتة

وصفة مبتكرة ولذيذة

20 دقيقة
طريقة عمل المجبوس

وصفة لا تقاوم

30 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية