1- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر، عصير الليمون الحامض والماء. حرّكي المزيج بلـ3-4 دقائق حتى يذوب السكر ثمّ ارفعي الحرارة. عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد. أتركيه جانباً حتى يبرد، حوالي 10 دقائق.
2- ضعي الخبز المطحون في وعاء. أضيفي القطر واخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام عجينة. رصّي مزيج الخبز في صينية التقديم واتركيها جانباً.
3- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، السكر، القشطة ودقيق الذرة. حرّكي المزيج حتى الغليان. عندما يكثف المزيج، أطفئي النار وأضيفي ماء الورد.
4- أسكبي مزيج القشطة فوق طبقة الخبز إفرديها جيداً بواسطة سباتولا. زيّني بالكاجو، الفستق الحلبي واللوز.
5- أدخلي عيش الشرايا إلى الثلاجة حتى يبرد. قدّميه بارداً. ألف صحة!